Региональный Роспотребнадзор дал жителям Алтайского края рекомендации по выбору сыра. В первую очередь советуют изучить название и состав продукта.
Если перед покупателем молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, на упаковке не должно быть терминов, относящихся к натуральному молоку. Также стоит проверить данные производителя, дату изготовления, срок годности и условия хранения. С 1 июня 2021 года обязательна маркировка «Честный ЗНАК» — её можно проверить через мобильное приложение, чтобы убедиться в легальности товара и его составе.
Внешний вид тоже говорит о качестве: на разрезе сыр должен быть ровным, без трещин и неровностей, корка — тонкой и целой. У хорошего сыра приятный сладковато-пряный или слегка кисловатый аромат, а прогорклый или тухлый запах — повод отказаться от покупки.
Плесень допустима только у специальных сортов. Цвет сыра варьируется от белого до светло-жёлтого и должен быть равномерным, а консистенция — эластичной и однородной.