Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали образцы цельного питьевого козьего молока жирностью 3,8% из Новоалтайска. Проверка проходила при контроле качества к декларированию продукции.
Молоко анализировали на соответствие ГОСТу методом газовой хроматографии: эксперты определяли соотношение жирных кислот, чтобы подтвердить, что продукт действительно козье молоко и не разбавлен растительными аналогами. Также проверяли вкус и запах — они должны быть чистыми, сладковатыми, с выраженным привкусом кипячения.
Все показатели оказались в пределах нормы: кислотность, плотность и массовая доля белков и жиров соответствуют стандарту, признаков добавления сухого молока не нашли. По итогам проверки заявитель получил протокол, подтверждающий качество продукции.
Алтайский край занимает первое место в Сибирском федеральном округе по объёмам производства молока: в хозяйствах региона получают более 1 млн тонн в год.